Pastissets
INGREDIENTES (4 personas)
Para la pasta:
1 taza de aguardiente
1 taza de azúcar
2 tazas de aceite
Harina al gusto
Cabello de angel o boniato
PREPARACIÓN
Se mezcla el aceite, el aguardiente, el azúcar y se va añadiendo harina hasta que la pasta no se pega a los dedos.
Se coge un trozo de masa, se hace una bola pequeña, se extiende en forma de círculo, se pone el relleno (cabello de angel o boniato) y se cierra haciendo una media luna. Cerrar los bordes haciendo un cordon con los dedos sellando el relleno.
En un plato se pone azúcar sobre el que se pasa una de las caras del pastisset y se ponen en una bandeja de horno untada con aceite. Se ponen en el horno con la parte del azúcar arriba. Horno a 180 º hasta que estén dorados.
Fuente: La cuina de Sant Mateu. Maestrat, ahir, avui i sempre. Ángels Font i Bel