Gastronomie

De la robustesse de la « olleta » de Sant Mateu à la délicatesse de la pâtisserie d’amandes d’origine médiévale représentée par « els pastissets », « les primetes », etc., la gastronomie de Sant Mateu ne cesse de nous surprende.

Traditionnels et enracinés dans la cuisine de nos ancêtres, nos plats vedette ont une présence trés remarquable de produits de la terre, tels les viandes, la charcuterie, les champignons, les herbes aromatiques, etc.

L’huile d’olive vierge extra est notre produit par excellence, l’or liquide du Maestrat. Nous tenons à remarquer l’huile des oliviers millénaires de la variété autochtone farga